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赵红艳:让豆包南下闯市场

2019-01-28 来源:通辽日报

“红艳,我要黄米面、江米面豆包各五斤。”“好嘞,我下午给你捎到霍林河。”日前,记者来到扎鲁特旗香山农场三分场红艳蒸蒸美食坊,刚走进村民赵红艳家中,她的电话就响个不停。今年42岁的赵红艳说,电话是霍林郭勒市的一个顾客打来的,一周前这个顾客在她家订购了15斤豆包、5斤年糕邮寄到海南。“马上过春节了,这些天我和姐妹们都起早贪黑的忙,天天有订货的。”

2018年,在扎旗电子商务公共服务中心的帮助下,赵红艳办理营业执照,注册商标,把散卖的粘豆包和年糕做成礼品包装。自此,赵红艳的粘豆包开始“走南闯北”。

在粘豆包、年糕的工作间,记者看到,室内两个大塑料桶里泡满了黄米。两名工人正在手工制作粘豆包,几盘包好的豆包放在架子上。只见她们抓起一块发酵好的面,用大拇指按一个坑,然后把豆馅放进去合上,熟练快速地把豆包包紧,包好的豆包大小一致,一排排整齐码放在托盘里。

说起与豆包生意的结缘,还得从赵红艳冻伤脚说起。2017年冬,赵红艳做生意把脚冻伤了,为贴补家用,在家养伤期间,她想到人们对食品的要求越来越高,她就开始琢磨用最传统的手艺做出原汁原味的豆包年糕,找回小时候的老味道。在婆婆等人的指点下,她试着蒸了100多斤粘豆包,没想到被村里人一抢而光。

赵红艳坚信:选用最好的原材料,才能做出与众不同的产品。为做出好吃又健康的产品,从田间到制作,每个环节她都严格把关。“我家豆包年糕的原材料纯天然无污染绿色,蒸年糕全用黄米面,不掺别的面。豆包是黄米面和精玉米面,糯米面,白糖冰糖做豆馅配料。蒸的过程中,必须使用铁锅和木柴,这样才有独特的味道。” 此外,在保留传统手工做法上创新,豆包面、馅儿克数定量,研制出夹心、果味年糕,改进豆包馅儿,增加绿豆沙、苏子、黑芝麻等馅的品种。 2018年,赵红艳家种了15亩地黍子、6亩地豆子,仅一个月就用光了五六千斤黍子,这本是她预计一年的量。为此,她又订购质量特别好的15000斤黍子。一年来,赵红艳家的粘豆包和年糕销量达上万斤。凭借着豆包年糕的好品质和诚信经营,赵红艳的产品远销到天津,河南、山东、江苏、北京等地,天津、河南、山东各有一个代理,最高价格卖到8块钱一斤,平均每个月销售豆包年糕的纯收入在6000、7000元左右。她还带动两户贫困户,帮助贫困户增收。

供不应求的年糕、豆包,让赵红艳当天的整个上午都很忙。撒黄米面,上下撒一层芸豆,做年糕的程序一气呵成。盖上锅盖 ,赵红艳小心翼翼地将托盘里的豆包挨个摆到另一个锅里。豆包上汽蒸半个小时,停火放十多分钟出锅。

记者注意到,整个制作过程几乎全部人工化。“‘鑫蒸焰’粘豆包的特点是,选材仔细,做工精细,皮薄馅大,粘而不沾,筋道无比,手工制作就是为保证豆包的品质和口味。赵红艳采用传统和网上销售,回头客特多,老顾客口口相传,帮助她带来很多新客户。尤其是冬季,最多一天能销售四五百斤。

“时间到啦!”只听赵红艳喊了一嗓子,就见她掀开铮亮的锅盖,一股蒸气“腾”地一下冒出,室内顿时被蒸气笼罩。锅里带花的芸豆嵌在年糕里,闪着焦黄色泽、散着浓浓米香的粘豆包,黄、软、筋、香,让人口水直流。

“ 投入10万元新建生产车间扩大经营规模;2、3月份去乌兰浩特或山东学习;除了豆包年糕,增加馒头等十种产品,增加人员,产量一天增加到三五百斤…… ”赵红艳已经有了下一步的打算。

炉灶里火烧得正旺,正像赵红艳家红红火火的日子。

记者 王晓飞 

  责任编辑:谢雨廷



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